1. Adventwochenende: Apfel-Zimt Cupcakes

Es ist jedes Jahr das selbe bei mir. Ich bekomme Weihnachten optisch einfach nicht auf den Kuchenteller.
Obwohl die Wohnung in warmes Weihnachtslicht getaucht ist und mit wunderbar roten Samtschleifen, altsilbernen Kugeln und Girlanden dekoriert ist sieht der Kuchenteller das ganze Jahr gleich bei uns aus.
Leise klassische Weihnachtsmusik im Hintergrund ändert daran auch nichts. Aber der Duft – der ist ein klein wenig anders. Es duftet nämlich nach Äpfeln und Zimt.
Das war nämlich der Wunsch von meinem Mann: Apfel Zimt Cupcakes. Und darum habe ich heute dieses Rezept für euch.

apple cinnamon cupcake by petite homemade

Apfel-Zimt Cupcakes ca. 10-15 Stk (je nach Größe)
Zutaten für den Teig:

65g brauner Zucker
115g Butter; Zimmertemperatur
1 Ei
150g Mehl
5g Backpulver
40ml Milch
100g geriebene Apfel

apple cinnamon cupcake by petite homemade

Das Backrohr auf 150° vorheizen.
Butter und Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und nach und nach unter die Mehl-Butter Mischung rühren.
Backpulver und Mehl miteinander vermengen und davon die Hälfte unter die Masse rühren.
Nun den geriebenen Apfel und die Milch unterrühren. Danach noch die 2.Hälfte vom Mehl untermixen.

apple cinnamon cupcake by petite homemade

Den Teig in Cupcakeförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Danach die Förmchen auf ein Auskühlgitter stellen und vollkommen auskühlen lassen.

apple cinnamon cupcake by petite homemade

Zutaten für die Zimtcreme:
125g Puderzucker; fein gesiebt
125g Frischkäse
1/2 TL Zimt
250 Butter; Zimmertemperatur

apple cinnamon cupcake by petite homemade

Den Puderzucker mit dem Zimt vermengen.
In einer Schüssel Puderzucker-Zimt Mischung mit dem Frischkäse glattrühren.
Danach die Masse mit dem Mixer kurz aufschlagen. Nach und nach die Butter hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Die Zimtcreme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die ausgekühlten Törtchen verteilen.

apple cinnamon cupcake by petite homemade

Einen weihnachtlicher Tee aus der Lieblingstasse dazu genießen und sich an dieser wunderbaren Jahreszeit erfreuen.

*Tasse: http://www.artandmore-shop.de/de/
*Cupcakeeinstecker: DIY

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